En Enero de 1997, el Presidente Clinton anunció la Iniciativa de Seguridad Alimentaría (Food Safety Initiative) para mejorar la seguridad del abastecimiento de alimentos de Estados Unidos. A finales de 1997, se anuncia el plan titulado “Iniciativa para asegurar la Seguridad de las Frutas y Vegetales Nacionales e Importadas (Initiative to Ensure the Safety of Imported and Domestic Fruits and Vegetables),” para tener mayores garantías de que las frutas y vegetales consumidas, ya sean producidas en los Estados Unidos o importadas, cumplan con las más altas normas de calidad e seguridad alimentaría. Como parte de esta iniciativa se expidieron direcciones sobre lo que constituyen Buenas Prácticas Agrícolas (Good Agricultural Practices, o GAPs), y Buenas Prácticas Manufactureras (Good Manufacturing Practices o GMPs) en el caso de las frutas y vegetales frescos.
Dada la importancia creciente que tienen las Medidas Sanitarias y Fitosanitarias (MSF) para la producción y mercadeo de frutas y vegetales frescos, se ha creado esta página con el fin de brindar una guía para ayudar a los productores y exportadores, a conocer los pasos para producir productos sanos y seguros. Está diseñada para ser consultada por productores y/o exportadores con o sin experiencia, de una manera fácil, amigable y con la lógica natural del proceso de exportación que usted conoce.
Cuenta con temas de consulta específicos, el enfoque general es Medidas Sanitarias y Fitosanitarias (MSF), hemos incluido información para apoyar al productor en exportar su producto dentro y fuera de la región centroamericana.
 Buenas Prácticas Agrícolas y de Manufactura proporciona lineamientos para minimizar la contaminación física, química y microbiológica en la etapa de producción y empaque de productos frescos.
 Acceso a mercados detalla los procedimientos de exportación de los distintos países centroamericanos y las regulaciones de acceso a los mercados de Estados Unidos, la Unión Europea, Canadá y México .
 El sitio Enlaces MSF recopila una serie de enlaces con información específica relacionada con el tema de seguridad alimenticia. En él podrá accesar a páginas de inicio de organizaciones gubernamentales, organismos internacionales, organizaciones no gubernamentales y gobiernos locales.
 En Documentos usted encontrará un listado de fuentes sobre seguridad alimenticia en formato html o PDF para acceso inmediato y consulta.
Queremos agradecer la colaboración de organizaciones Centroamericanas involucradas en la exportación de frutas y verduras sanas, por haber contribuido con información específica de sus respectivos países, en la elaboración de esta página.
 Esta página ha sido elaborada por el Programa Regional de la oficina de PFID-F&V (Partnerships for Food Industry Development – Fruit & Vegetables) de la Universidad Estatal de Michigan, el cual es financiado por USAID bajo los términos del Acuerdo Cooperativo USAID/G-CAP 596-A-00-04-00039-00.
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